ためになる?乳酸菌こぼれ話

クリームチーズ感覚!水切りヨーグルトとは?


乳酸菌摂取のために、冷蔵庫にはいつもプレーンヨーグルトが入っているという方も多いでしょう。ヨーグルトとの付き合いが長い方ほど、いろいろなアレンジを試されたと思いますが、「水切りヨーグルト」というのはご存知でしょうか。



ヨーグルトといえば、液体と固体の中間、溶けかけのアイスクリームのような形状ですが、水切りヨーグルトは、水分を除去したもの。クリームチーズに近いものです。


なめらかな舌触り、濃厚で、クリーミー、旨味が凝縮され、栄養満点というヨーグルトになります。


最近生み出された一過性の流行りの製法でなく、東ヨーロッパでは、もう何世紀も前から食べられてきたという伝統的な製法。一度は、食べてみる価値があります。


つくり方は、非常に簡単。普通のヨーグルトから、キッチンペーパーやコーヒーフィルターをつかって、水をこすだけです。当然時間をかけた方が、水がきれます。ちゃんとした「水切りヨーグルト」にしようと思ったら、一晩くらいみておいた方がいいでしょう。


いろんな料理レシピに使えます♪


さぁできた水切りヨーグルト、もちろんそのまま食べてもおいしいんですが、実は、水分がないぶんいろいろと料理にも使えるんです。


クリームチーズがわりにパンにはさむ、サラダに入れる、マヨネーズと混ぜて、クリームやディップに、ソースのベースにも使えます。デザートのヨーグルトに飽きてきた人には、新鮮でしょう。



もちろんお菓子系の相性もあっています。チーズケーキのチーズがわりに使えるのに、低カロリー。ダイエットをしている方にもピッタリでしょう。クックパッドにいろいろなレシピがのっているので、興味ある方は、「水切りヨーグルト」で検索してみてください。


最後にもう1つ。


水切りで出た水は捨ててはいけません。ホエイ(乳清)といって、たんぱく質、ビタミン、ミネラル、栄養が豊富な液体。そのまま飲んじゃってもいいですが、あまり美味しくはないので、何かジュースに混ぜたり、牛乳に混ぜたりするとちょうどいいと思います。



こちらも料理に流用できます。みそ汁にいれたり、ピラフに加えたり、味に深みがでるようです。水切りヨーグルトが定番になったら、ホエイもできるということ。こちらもいろいろな料理に試せそうです。







  人気の乳酸菌サプリ一覧

 

まずはここから!乳酸菌の基礎

 

乳酸菌の効果・効能

 

乳酸菌のいろいろな種類と特徴

 

乳酸菌よくあるQ&A

 

ためになる?乳酸菌こぼれ話

 

みんなの「菌活」口コミ体験談

 

サプリコラム

 

食生活コラム

 

便秘・風邪に関するアンケート

 

腸内無双 - マンガで分かる乳酸菌の役割 -

 

介護保険でまかなえるサービス